美と健康の料理研究家
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毎年母のグループで作ってくださった味噌をおいしく頂いているのですが
念願が叶い今年初めて体験入門させてもらえました。
何処に私が？私も探しましたから・・・まるで溶け込んでいるでしょう
皆さんが若いんですもの。
小指と親指に挟んでつぶれるくらい軟らかく煮ます。
その間泡が出ること出ること・・・
大豆も、麹の米も自家農園や友人の畑で採れたものを使います。
塩と麹と煮た大豆を合わせて機械にかけてつぶしていきます
その後もっとも過酷な作業が待っていようとは・・・続きは明日
マグカップ味噌汁の作り方もお伝えします。
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