美と健康の料理研究家
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私はコリンキー生で食べるかぼちゃです。
数年前から南富良野の畑で無農薬、有機栽培で作り
マダム幸子ブランドで」売り出し中
カリテン、ビタミンＢ群、カリウム、カルシウムが豊富な野菜
皮ごと薄くスライスして軽く塩をふってしんなりさせ
そのままどうぞ 調味料はほんのわずかで済む健康食材
千切りつき器でついて塩、こしょう、酢を少々
ミニトマトやパセリをあしらうと綺麗な酢のものが出来上がり。
食べやすい厚さと大きさに切り軽く茹でます。
熱いうちにビンに入れ調味液を注いで３０分
さわやかピクルスの出来上がり！
コリンキー ４００ｇ 酢、水 各カップ１杯
てんさい糖 大匙２敗
塩 小さじ４分の１
てんぷら、煮物、揚げもの。焼き物のしても美味しいです。
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